山东大煎饼,是平民之食.蒲松龄特地作《煎饼赋》,可见对其感情之深. 现在山东人吃煎饼可不只是为填饱肚子了 ,而是成为了山东特色的一种点心,且制作精细,包装各异.尤其是在孔子故乡(曲阜),曲阜煎饼已经形成一种特色,皮薄、类多, 吃起来香酥可口。满口留香.曲阜煎饼,圣城名吃,和山东其他地方的煎饼有所不同.清代袁枚《随园食单》记载:"孔藩台家制薄饼,薄如蝉翼,大若茶盘,柔嫩绝伦" "吃孔方伯薄饼,而天下之薄饼可废"曲阜煎饼结合传统煎饼的制作方法、在原料中混合加入高粱,荞麦,玉米,小米等多种杂粮,把传统煎饼的口感和味道种类发展到极致。正应了圣人那句话” "食不厌精,脍不厌细”