民以食为天，食以安为先。为净化饮食消费环境，消除食品安全隐患，保障好广大师生中高考期间的饮食安全和身心健康，营造安全、健康的考试环境，曲阜市食药监局严格按照上级部署，认真贯彻落实《食品安全法》和“四个最严”要求，扎实开展2018年中高考期间食品安全保障工作。

　　一是严格管控，确保餐饮安全。组织执法人员对学校食堂及校园周边饮食店进行排查，督促经营业户亮证经营，加强对餐饮具消毒、食品原料索证索票、食品留样、从业人员健康证明、食堂环境卫生条件、食品安全设施设备等方面的监管，确保从食材的购进到餐食的制作再到废弃物的处理严格按照程序进行，消除安全隐患。提升餐饮业食品安全精细化管理水平，持续推进“明厨亮灶”“清洁厨房”等行动，让广大师生能够“吃的放心、吃的安心”。

　　二是严格执法，确保食品安全。全面开展食品行业执法大检查，对粮食制品、肉制品、食用油、乳制品等热销食品进行重点执法，加大对生产经营企业的监督检查力度，督促食品企业落实食品安全主体责任，进一步增强食品安全责任意识，严格执行全过程质量安全控制制度。深入推进放心肉菜公开评价制度和食品市场准入制度，让人民群众把放心的食物端上餐桌。

　　三是严密检测，确保食品合格。市食安办调动多方力量，联合多家综合性检测机构，利用各类食品快检室、食品巡检车、食品快检箱，加大中高考期间食品及食用农产品的检验检测力度，充分发挥了食品快检在食品风险预判、问题食品筛查等方面的优势。

　　四是加强监测，确保舆情处置到位。执法人员严格执行24小时值班和领导带班制度，进一步完善应急预案，做好突发事件应急处置准备工作。对发生的食品安全问题，严格按照规定在第一时间上报，做到反应灵敏、响应迅速、处置有效、上报及时。

　　来源：济宁市食品药品监督管理局